ドイツパン

    食文化

    ドイツでは食事にかかせない存在。1人当たりの年間消費量は約85kgとヨーロッパ随一。種類も豊富で1,500種以上。ライ麦や小麦の配合割合によってパンの名称が法律で決まっています

    Roggenbrot
    (ライ麦パン)
    ライ麦
    90-100%
    黒パン。ライ麦が育ちやすいドイツ北部に多いです。
    Roggenmischbrot
    (ライ麦混合パン)
    ライ麦
    50-89%
    Weizenmischbrot
    (小麦混合パン)
    小麦
    50-89%
    白パン。ドイツ南部に多いです。
    Weizenbrot
    (小麦パン)
    小麦
    90-100%

    編集協力: ドイツパン工房 キルシュブリューテ

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